Beste kruidenliefhebber,

Waarschijnlijk heb je het al opgemerkt; veel kruiden zijn verrassend laat dit jaar…

De Canadese guldenroede is op veel plekken aan het bloeien. Hoewel de echte guldenroede wat krachtiger is kun je de Canadese prima oogsten; het gaat om de bloeiende toppen van de plant met het bovenste stukje stengel en blad.  Deze plant ondersteunt de blaas en werkt goed bij een beginnende blaasontsteking. Niet gebruiken bij klachten van de nieren, die worden er teveel door geprikkeld…

Er zijn nog volop goudsbloemen. Oogst ze op een zonnige dag als het daarvoor al twee dagen droog is geweest. In de hartjes kan namelijk regenwater zitten en dat water veroorzaakt schimmel bij het drogen of rot als je de bloemen in olie legt. Laat ze bij twijfel een nachtje op een theedoek drogen en verwerkt ze dan pas verder. Wij maken olie als basis voor zalf en crème  en we drogen de bloemen ook voor in een zonnige thee.

goudsbloem in olie
Ook sommige lipbloemigen kun je nu goed plukken, denk aan bonenkruid, lavendel, marjolein en rozemarijn. Gedroogd lekker in de thee of als strooisel over het eten.
Munt en citroenmelisse smaken niet meer lekker als ze eenmaal bloeien. Oogst alleen jonge topjes.

De brandnetels zijn zwaar van het zaad. Mijn kruidencollega Janet Frieling van gekruid.en.geroerd.nl heeft me geleerd om dat zaad te oogsten. Je laat het enkele dagen drogen op een theedoek of stuk bakpapier en dan valt het vanzelf van de stengeltjes.
Bewaren en elke dag een theelepeltje door je eten voor extra energie.
Of je maakt er gomasio van: meng 1 kopje brandnetelzaad met 1 kopje sesamzaad en 1 theelepel zeezout. Rooster dit mengsel in een droge koekenpan op laag vuur tot de sesamzaadjes beginnen te springen en lekker gaan ruiken. Af laten koelen en in een vijzel fijnstampen.
Je kunt dit mengsel bewaren in een glazen potje en het is lekker over allerlei gerechten en salades of gewoon op je boterham.

En dan de lijsterbessen: oranjerood hangen ze in zware trossen aan de boom. Om te testen of de bessen rijp zijn kun je er het beste in knijpen. Ze moeten zacht aan voelen en een diepe kleur hebben. De smaak is heel intens, bitter, wrang en ook een beetje zoet. Niet om zo maar op te eten.
Je kunt lijsterbessen het beste een nacht in het vriesvak leggen (daarmee maak je een giftige stof uit de bessen onschadelijk) en daarna even koken, eventueel met mildere vruchten samen zoals appels, pruimen of peren. Voor de zoetigheid kun je wat dadels, rozijnen of een scheutje diksap of rijstemoutstroop toevoegen. Vervolgens zeven en als toetje serveren of  kokendheet in schone potjes doen voor een lekkere compote.  Invriezen kan ook.
(Vlierbessen kun je op een zelfde manier verwerken, alleen hoeven die niet eerst in de vriezer.)
De meest goddelijke likeur die ik ooit heb geproefd was gemaakt van lijsterbessen. Helemaal zeker weet ik niet wat erin zat, in ieder geval verse lijsterbessen die een nachtje in de vriezer waren geweest, een vanillestokje en mogelijk ook een kaneelstokje. In een fles doen, de dubbele hoeveelheid jenever toevoegen (wij gebruiken tegenwoordig de biologische notaris-jenever) en voor de zoetigheid fijn gesneden zuidvruchten, honing of iets dergelijks toevoegen. En dan geduld oefenen. Rond kerstmis is je likeur klaar.

Nog even dan zit de R weer in de maand en gaan we wortels graven; mierikswortel voor lekkere pasta, smeerwortel voor zalf  en tinctuur, heemstwortel voor hoestdrank, paardenbloemwortel

voor koffie… Te veel om op te noemen merk ik.

Misschien leuk om een cursus te doen?
Zie hieronder ons programma voor de komende tijd:
Cursus kruiden van de herfst
* lekker aan de slag met wortels, bessen en zaden
- 4 x op vrijdagochtend vanaf 4 september

Jaarcursus Het Kruidenpad
* een heel jaar les over kruiden van de seizoenen, de achtergronden, het echte kruidenvakwerk met veel afwisseling tussen theorie en praktijk.
- 32 x op donderdagochtend of –avond vanaf 10 september plus 3 hele zaterdagen

Workshops:
Wandelworkshop eetbare kruiden: woensdagmiddag 23 september
Workshop smeerwortelzalf maken: woensdagmiddag 30 september
Workshop omgaan met de pendel: dinsdagmiddag 17 november
Workshop kruidenkussen met wol: woensdagmiddag 16 december

Kruidenpad voortgezet:
* voor iedereen die het kruidenpad heeft gevolgd of al veel van de kruiden   zelf weet en nu verdieping zoekt
- het 2. jaar start op dinsdagmiddag 2 september of op woensdagochtend 3 september
- het 3. Jaar start op dinsdagmiddag 9 september of op woensdagochtend 10 september
- en voor de die-hards het 4. Jaar start op woensdagochtend 24 september

Cursus huisapotheek in Amsterdam: in de gezellige ruimte van kinderboerderij Westerpark!
* leer kleine ongemakken zelf behandelen met eenvoudige middelen en maak mooie producten voor in je huisapotheek
- 3 hele vrijdagen: 2 oktober en 6 en 17 november

Cursus huisapotheek: (deze cursus is weer gewoon in Groningen hoor)
* leer kleine ongemakken zelf behandelen met eenvoudige middelen en maak mooie producten voor in je huisapotheek
- 7 x op vrijdagochtend: 9, 16 en 30 oktober, 13 en 20 november en 4 en 11 december

Kruidenpad speciaal voor werkers in de gezondheidszorg:
Meer leren over kruiden en hun toepassingen, bijwerkingen, werking op de psyche, zelfzorg met kruidenmiddeltjes die we ook gaan maken.
- 20 x op maandagavond vanaf 26 oktober

Via stichting Kenniscentrum Kruidenervaring is er een hele leuke werkgroep ontstaan die lessen voorbereidt voor kinderen van de basisschool en jongeren / jong volwassenen.
Mensen die deze lessen willen gaan geven volgen eerst een cursus van 5 lessen. De eerste serie van deze lessen is gericht op jongeren en start wonsdagavond 16 september
- 5 x op woensdagavond om de week

Dus… genoeg te beleven bij de Groene Zon.
Mocht je interesse hebben, neem dan contact op via de mail:

saskianieboer@gmail.com of degroenezon@home.nl

Of bel naar 050-5491848.

Leuke tips
www.gekruid-en-geroerd.nl
www.kruid-en-ambacht.nl
de-gulle-aarde.blogspot.com

Rest mij nog jullie een hele mooie herfst te wensen en tot ziens hier of daar! Saskia